BESTER FLEISCHGENUSS
SPEISEKARTE
Salate
Unsere Salate gibt es wahlweise mit hausgemachter Balsamico Honig Vinaigrette oder einem Hausgemachten Joghurtdressing
Kleiner gemischter Salat
€3,40
Großer gemischter Salat
€5,80
Großer gemischter Salat
€11.80
Großer gemischter Salat
€14,20
Salat Beef Republic Style
€14,80
Special
Geräucherte Schweineöhrchen
€2,80
Marrow Bone
€7,80
Maiskolben
€3,60
Black Tiger Garnelen
€9,80
Fingerfood
6 Nuggets
€3,60
6 Wings
€3,90
6 Mozzarella Sticks
€4,20
6 Onion Rings
€3,80
Fingerfood Mix
€9,80
SANDWICHES
Pulled Pork Sandwich
€8,80
Pastrami Sandwich
€9,80
Veggie Sandwich
€7,80
Beilagen
Baked Potatoes
€3,80
Pommes
€2,30
Wedges
€2,80
Dipping Potatoes
€2,80
Süßkartoffel Pommes
€4,20
Coleslaw
€2,40
Burger
Unsere Burger bestehen aus 180g purem Rindfleisch. Wir braten die Pattys schön medium. Auch gewürzt wird das Fleisch nicht allzu viel, da der Geschmack von unserem
Fleisch im Vordergrund steht.
Cheeseburger
€6,90
BBQ Burger
€9,80
Surf and Turf
€9,80
Beef Republic Burger
€17,80
Dry Aged Burger
180g Dry Aged Beef min. 21 Tage gereift, Mozzarella, Baby Leaf Salat, Röstzwiebeln, Trüffelmayo
€11,90
Chickenburger
Brüstchen von der Maispoularde, Cheddar Cheese, Baby Leaf Salat, Tomate, Sweet Chilli Soße, hausgemachter Ingwer- Limetten Dip
€8,90
Veggie Burger
Beef- free Patty, Baby Leaf Salat, Tomate, rote Zwiebel, Gewürzgürkchen, hausgemachte Burgersoße
€7,80
BBQ TEller
BBQ Teller
Spareribs + 1/4 Pfund Fleisch( wahlweise Pastrami oder Pulled Pork)+ Coleslaw + 1 Beilage
€16,90
Beef Ribs
€13,90
Spare Ribs
Schweineripchen aus dem Smooker mit BBQ Soße glasiert
€13,90
Steakkarte
Unsere Steaks servieren wir Ihnen mit hausgemachter Kräuterbutter und hausgemachten Röstzwiebeln.
Guten Appetit!
Rumpsteak (200g)
–
€14,90
Rumpsteak (300g)
€20,40
Rib Eye (200g)
–
€15,90
Rib Eye (300g)
–
€24,20
Hüftsteak in der Pfefferkruste (250g)
–
€15,20
DRY AGING
Die Trockenreifung von Fleisch, das Dry Aging, ist das älteste Verfahren der Fleischreifung überhaupt. Dabei wird das Fleisch am Knochen über einen bestimmten Zeitraum bei kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftqualität abgehängt. Es darf in Ruhe reifen und statt luftdicht in Plastikfolie zu liegen, darf es das tun, was Fleisch am liebsten tut: Es darf atmen. Als Dank schenkt uns das auf diese Art veredelte, trockengereifte Fleisch ein unnachahmliches, intensives Aroma. Und eine Konsistenz, die nichts mit einem „normalen“ Stück Fleisch gemeinsam hat. Kein Wunder, dass Dry Aged Beef unter Kennern deshalb als “die Königsklasse unter den Steaks” gilt.
SirLoin (je 100g)
€8,50
Bone In (je 100g)
€9,80
T-Bone (je 100g)
mit kleinem Filetanteil, am Knochen ca. 500- 800g
€10,20
Porterhouse (je 100g)
mit gro.em Filetanteil, am Knochen ca. 500- 800g
€13,70
Unser Dry Aged Steaks servieren wir Ihnen mit hausgemachter Kräuterbutter, hausgemachte Röstzwiebeln, zusätzlich einem kleinen Salat und einer Beilage Ihrer Wahl. Guten Appetit!