BESTER FLEISCHGENUSS 

SPEISEKARTE

Salate

Unsere Salate gibt es wahlweise mit hausgemachter Balsamico Honig Vinaigrette oder einem Hausgemachten Joghurtdressing

Kleiner gemischter Salat
€3,40
Großer gemischter Salat
€5,80
Großer gemischter Salat
mit gegrilltem Brüstchen von der Maispoularde
€11.80
Großer gemischter Salat
mit in hausgemachter Kräuterbutter gebratenen Black tiger Garnelen
€14,20
Salat Beef Republic Style
mit Pastrami Streifen und Pulled Pork
€14,80

Special

Geräucherte Schweineöhrchen
„Beef Republic Style“ frittiert mit Limetten Chili Salz
€2,80
Marrow Bone
gratinierte Rindermarkknochen mit Tomatensalat und Knoblauch Crostini
€7,80
Maiskolben
wahlweise mit hausgemachter Kräuterbutter oder hausgemachter Baconbutter
€3,60
Black Tiger Garnelen
in hausgemachter Kräuterbutter
€9,80

Fingerfood

6 Nuggets
€3,60
6 Wings
€3,90
6 Mozzarella Sticks
€4,20
6 Onion Rings
€3,80
Fingerfood Mix
5 Nuggets, 5 Wings, 5 Mozzarella Sticks
€9,80

SANDWICHES

Pulled Pork Sandwich
Pulled Pork, Coleslaw, hausgemachte BBQ-Soße
€8,80
Pastrami Sandwich
Pastrami, Coleslaw, Gewürzgürkchen, hausgemachte Honey Mustard Soße
€9,80
Veggie Sandwich 
Beef-free Patty, Baby Leaf Salat, hausgemachte Honey Mustard Soße
€7,80

Beilagen

Baked Potatoes 
mit Sourcream Dip
€3,80
Pommes
€2,30
Wedges
€2,80
Dipping Potatoes
€2,80
Süßkartoffel Pommes
€4,20
Coleslaw
€2,40

Burger

Unsere Burger bestehen aus 180g purem Rindfleisch. Wir braten die Pattys schön medium. Auch gewürzt wird das Fleisch nicht allzu viel, da der Geschmack von unserem

Fleisch im Vordergrund steht.

Cheeseburger
180g Beef, Cheddar Cheese, Baby Leaf Salat, Tomate, rote Zwiebel, Gwürzgürkchen, hausgemachte Burgersoße
€6,90
BBQ Burger
180g Beef, Pulled Pork, Bacon, Baby Leaf Salat, Röstzwiebeln, hausgemachte BBQ Soße
€9,80
Surf and Turf
180g Beef, Black Tiger Garnelen, Cheddar Cheese, Baby Leaf Salat Tomate, hausgemachter Ingwer Limetten Dip
€9,80
Beef Republic Burger
2x 180g Beef, Pastrami, Bacon, 2x Cheddar Cheese, Baby Leaf Salat, Tomate, Röstwiebeln, hausgemachte BBQ-Soße, hausgemachte Burgersoße
€17,80
Dry Aged Burger

180g Dry Aged Beef min. 21 Tage gereift, Mozzarella, Baby Leaf Salat, Röstzwiebeln, Trüffelmayo

€11,90
Chickenburger

Brüstchen von der Maispoularde, Cheddar Cheese, Baby Leaf Salat, Tomate, Sweet Chilli Soße, hausgemachter Ingwer- Limetten Dip

€8,90
Veggie Burger

Beef- free Patty, Baby Leaf Salat, Tomate, rote Zwiebel, Gewürzgürkchen, hausgemachte Burgersoße

€7,80

BBQ TEller

BBQ Teller

Spareribs + 1/4 Pfund Fleisch( wahlweise Pastrami oder Pulled Pork)+ Coleslaw + 1 Beilage

€16,90
Beef Ribs
Rinderripchen aus dem Smooker mit BBQ Soße glasiert
€13,90
Spare Ribs

Schweineripchen aus dem Smooker mit BBQ Soße glasiert

€13,90

Steakkarte

Unsere Steaks servieren wir Ihnen mit hausgemachter Kräuterbutter und hausgemachten Röstzwiebeln.

Guten Appetit!

Rumpsteak (200g)

€14,90
Rumpsteak (300g)
€20,40
Rib Eye (200g)

€15,90
Rib Eye (300g)

€24,20
Hüftsteak in der Pfefferkruste (250g)

€15,20

DRY AGING

Die Trockenreifung von Fleisch, das Dry Aging, ist das älteste Verfahren der Fleischreifung überhaupt. Dabei wird das Fleisch am Knochen über einen bestimmten Zeitraum bei kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftqualität abgehängt. Es darf in Ruhe reifen und statt luftdicht in Plastikfolie zu liegen, darf es das tun, was Fleisch am liebsten tut: Es darf atmen. Als Dank schenkt uns das auf diese Art veredelte, trockengereifte Fleisch ein unnachahmliches, intensives Aroma. Und eine Konsistenz, die nichts mit einem „normalen“ Stück Fleisch gemeinsam hat. Kein Wunder, dass Dry Aged Beef unter Kennern deshalb als “die Königsklasse unter den Steaks” gilt.

SirLoin (je 100g)
Roastbeef mit Fettschicht, am Knochen ca.400-600g
€8,50
Bone In (je 100g)
großes Rib Eye Steak, am Knochen ca. 400-700g
€9,80
T-Bone (je 100g)

mit kleinem Filetanteil, am Knochen ca. 500- 800g

€10,20
Porterhouse (je 100g)

mit gro.em Filetanteil, am Knochen ca. 500- 800g

€13,70

Unser Dry Aged Steaks servieren wir Ihnen mit hausgemachter Kräuterbutter, hausgemachte Röstzwiebeln, zusätzlich einem kleinen Salat und einer Beilage Ihrer Wahl. Guten Appetit!